國(guó)家統計局6月(yuè)15日發布最新數據顯示，2023年(nián)5月(yuè)，全國(guó)餐飲收入4070億元，同比上(shàng)升35.1%；限額以上(shàng)單位餐飲收入1084億元，同比上(shàng)升31.4%。2023年(nián)1-5月(yuè)，全國(guó)餐飲收入19958億元，同比上(shàng)升22.6%；限額以上(shàng)單位餐飲收入5086億元，同比上(shàng)升25.4%。

中國(guó)烹饪協會(huì)分析，5月(yuè)份全國(guó)餐飲收入、限上(shàng)餐飲收入增速較去年(nián)同期上(shàng)升56.2個(gè)、52.2個(gè)百分點。1-5月(yuè)，全國(guó)餐飲收入、限上(shàng)餐飲收入增速較去年(nián)同期上(shàng)升31.1個(gè)、34.5個(gè)百分點，餐飲收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.6%。

5月(yuè)，氣溫逐漸升高(gāo)，熱浪來襲的同時也進一(yī)步催熱“夏日夜經濟”，不少消費(fèi)者選擇在晚上(shàng)出門(mén)，逛夜市(shì)、品美食。促進夜間經濟發展是拉内需、穩增長(cháng)、促消費(fèi)的有力抓手，可以滿足居民(mín)多(duō)元消費(fèi)需求。商務部發布的《城(chéng)市(shì)居民(mín)消費(fèi)習慣調查報(bào)告》顯示，我國(guó)60%的消費(fèi)發生(shēng)在夜間，夜經濟是餐飲消費(fèi)的“黃金時段”。近日，“北(běi)京消費(fèi)季夜京城(chéng)活動”啓動，活動聯動了40餘個(gè)商圈、200餘個(gè)品牌、萬家門(mén)店，打造“一(yī)聯五夜”内容體系。河北(běi)省開(kāi)展“夜經濟消費(fèi)季”，聚焦老字号、特色餐飲等消費(fèi)熱點，豐富夜購、夜食、夜遊、夜娛等消費(fèi)業(yè)态，全面提振消費(fèi)信心，進一(yī)步繁榮夜間經濟，激發夜間消費(fèi)活力。廣州市(shì)商務局公布的數據顯示，廣州夜間營業(yè)的餐飲店鋪已超過15萬家，零時仍在營業(yè)的餐飲商家占比超25%。黃山市(shì)與各夜市(shì)運營單位聯動現場發放(fàng)200萬元消費(fèi)券，推出一(yī)批“徽字号”特色小(xiǎo)店（攤）、徽菜流動餐廳，同時引導中心城(chéng)區特色街區、商業(yè)綜合體、餐飲等場所延長(cháng)營業(yè)時間。

中國(guó)烹饪協會(huì)認為(wèi)5月(yuè)餐飲市(shì)場持續回暖，餐飲消費(fèi)需求較快釋放(fàng)，夜經濟煙(yān)火氣十足，“五一(yī)”、“520”等節日也紛紛呈現出了餐飲消費(fèi)的高(gāo)峰。目前，餐飲消費(fèi)日益回歸大衆化，餐飲企業(yè)應轉變經營思路(lù)，抓準消費(fèi)定位，研究消費(fèi)新模式，提升性價比，共同迎接消費(fèi)新熱點，同時還(hái)應持續制止餐飲浪費(fèi)，保障食品安全，以高(gāo)質量産品促進行業(yè)高(gāo)質量發展。